15 août 2007
Poisson à la vanille et à la fève de tonka accompagné de carottes au romarin
Mon fils est allé à la pêche et m'a ramené une vieille. Je l'ai cuisinée avec de la fève de tonka en m'inspirant d'une recette de Lolotte.
Pour 1 personne :
- 1 Filet de poisson (environ 150g)
- 5 cl de crème liquide allégé
- 1/4 gousse de vanille
- 1/4 brin romarin
- 1/4 fève de tonka râpée
- sel, poivre
Pour la garniture :
- 200g de carottes
- 1 oignon
- 1 petite pincée de romarin
- sel, poivre
Faire cuire le poisson au court bouillon pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole porter à ébullition la crème avec la gousse de vanille et les grains grattés dans celle-ci, la fève de tonka râpée et le romarin.
Réduire le feu et laisser 2 à 3 minutes à feu doux. Retirer la gousse de vanille et le brin de romarin
Faire cuire les carottes avec l'oignon, sel, poivre et romarin. Une fois cuit. Mixer.
Servir le poisson nappé de la sauce accompagné des carottes.
La sauce est délicieuse, j'ai enfin pu apprécier le goût de la fève de Tonka.
Une chose est sûre, Elle ne restera pas dans le fond de mon placard !
Commentaires
Excellentissime!!!
Mais, mais, c'est trop bon ça
Moi qui adore le poisson en +
Et de la sauce vanillée, miam!
Merci pour ta recette
Bises orangée
C'est une bien belle assiette sauf que je ne cuisine pas de poisson, mr Doria n'aime pas son odeur. J'en manges qu'au restaurant.
Bonne soirée, Doria
Une Vieille !!!
Certainement un poissn EXTRA !!! et gourmand ?
Une très belle idée que je m'empresse de noter pour mes prochaines recettes de poisson!
J'adore la vieille et je suis tres heureuse que la sauce t'ait plu! Ta presentation avec ce petit dome de carottes tout mignon me seduit. Amities.
Suis pas très poisson, mais cette recette semble
bien appétissante!
ton assiette est bien jolie !!!
ça doit etre sympa de manger du poisson pécher par son fiston !!!
au fait j'ai bien reçu ton mail avec ton adresse, je t'oublie pas mais là je suis un peu speed.
bisous
une recette si savoureuse, à tester...et puis le plaisir de cuisiner ce qu'on a pêché...
photos très appétissantes et je n'ai jamais cuisiné la fève de Tonka, ça m'intrigue :-)
Ta photo est vraiment très belle !
Quelle belle assiette! Bravo, ça m'ouvre l'appétit!
c'est très beau!! biises micky
Ici aussi je crois que nous avons les mêmes assiettes!!! Très appétissant ton plat!
Bises
Tiens la fève tonka avec du poisson, c'est une idée intéressante!
j'aime beaucoup la fève tonka, mais je n'aurais jamais pensé à en mettre avec du poisson, quelle bonne idée
Quelle belle asiette! Ca donne envie d'essayer... et je n'ai jamais goûté la fêve Tonka...
Bonne idée pour cuisiner les vielles pêchées par mon époux lors d'un week-end à la pointe du finistère.
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