07 septembre 2007
Tartare de betterave, oignon rouge et graines germées
Il a fait chaud à Brest cette semaine et c'est génial !!! pourvu que ça dure. Hier soir, j''ai préparé cette entrée rafraichissante en un rien de temps, j'ai bien aimé.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 betteraves crues
- 1 bel oignon rouge
- 1 barquette (80 g) de graines germées (alfa/radis/fenouil)
- le jus d'une demie orange
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
- Peler les betteraves et les râper
- Peler l'oignon et le couper en très fines rondelles
- Rincer et essorer les graines germées
Dressage :
- Déposer au fond d'une coupelle les graines germées
- Mettre ensuite quelques rondelles d'oignon rouge, puis les betteraves
- Faire une vinaigrette en mélangeant le jus d'orange, l'huile d'olive, sel, poivre
- Verser sur le mélange et déguster sans attendre
Je vous souhaite un bon Week-End