12 septembre 2007
Risotto aux brocolis et gambas ~ Chinon voit l'été en rosé
Il y a quelques temps déjà (oui je sais je suis très en retard...), Guillaume Lapaque m'a proposé de participer au jeu "Chinon voit l'été en rosé".
Nous avons déguster ce rosé du domaine du Raifault avec un risotto aux brocolis et gambas. 
Le rosé étant un vin d'été et c'est donc sous le soleil de la Bretagne
que nous l'avons dégusté. La couleur saumon est superbe. Nous avons
trouvé ce vin très fruité (on a cru y sentir du pamplemousse et de la fraise) et très frais. Il s'est très bien marié avec notre risotto. La dégustation sera à renouveler !!
Pour 4 à 6 personnes :
- 500g de brocolis
- 400g de riz à grains ronds
- 80g de beurre
- 1L de bouillon de boeuf
- 1 càs d'oignon haché
- 50g de parmesan rapé
- 400g de gambas
- amandes effilées
Faites revenir l'oignon haché dans une casserole avec la moitié du beurre.
Ajoutez le riz et mouillez petit à petit avec le bouillon de boeuf très chaud. Laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Retirez du feu et ajoutez le parmesan et le beurre restant.
Coupez les tiges du brocoli et enlevez les feuilles, le cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
Décortiquez les gambas crues et les faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Incorporez les brocolis et les gambas au risotto, ajoutez quelques amandes effilées, vérifiez l'assaisonnement et servez très chaud.
Commentaires
très chouette ce risotto!
miam!
un joli risotto....miam!
hum il me plait ce risotto
Il est magnifique ce plat, bravo !
je suis fan des risotto j'adore les couleurs du tien qui me donne envie
Belles couleurs pour ce risotto.
Quelle belle recette !!!
Certainement EXTRA avec un bon rosé bien frais !!!
Très belle assiette de risotto.
Voilà un bien délicieux risotto
très bonne idée d'associer les crevettes aux brocolis , ça fait un risotto tres appetissant
Ton risotto a tout simplement l'air fabuleux!!!
c'est chouette cette bouteille de rosé chinon !!!!
bonne fin de semaine
Je mange rarement de risotto mais quand je vois le tien je me dis que je devrais changer!!! Que de belles couleurs en plus.
J'me régale,rien qu'à voir la photo!!!
Bises
Nathalie
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