30 septembre 2007
Galettes de potimarron au cumin
C'est la semaine du potimarron chez Lavande, un légume tellement riche en valeurs nutritives qu'il ne faut pas hésiter pour une cure avant l'hiver.
Rendez-vous compte qu'il contient des vitamines, des oligos-éléments et de la carotène.
J'ai choisi une recette facile et rapide (le plus long c'est l'épluchage du potimarron, attention aux doigts !! (Lavande nous conseille de cuire le potimarron avec la peau, à tester pour la prochaine recette) relevée par des épices, voici les explications pour 4 assiettes gourmandes.
- Eplucher et émincer deux échalotes, mettre dans un faitout, ajouter 800 g de chair de potimarron, saler et poivrer.
- Ajouter 3 cas d'eau. Couvrir et cuire à feu doux en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Lorsque le potimarron est cuit, le réduire en purée et ajouter 2 oeufs battus, 4 cas de maïzéna, un pincée de cumin et de muscade, bien mélanger.
-Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile, y disposer des petits tas de purée en les aplatissant légèrement, les cuire 5 minutes de chaque côté. Les garder au chaud le temps de terminer la cuisson de toutes les galettes.
- Servir avec une bonne salade bien assaisonnée, je les ai servies avec une salade "laitue cerise".
Bon appétit !
Philo du blog "Philo aux fourneaux" m'a gentiment passé le relais pour répondre au questionnaire suivant :
Allez je me lance !!
Attrapez
le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la quatrième ligne:
Bœuf
mironton portion = 150 g, kcl 376,
protides 23 g, lipides 28.5 g, glucides O
Le
petit livre de la minceur
Quelle
est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision?
Hier
soir : le grand concours de la télé-réalité
En
dehors du bruit de l'ordinateur, qu'entendez-vous?
La
télé dans le salon
Hier
après midi chez Darty
Un
jean et un sweat polair : cool le dimanche
Ce
matin à la lecture d’un mail
Un
pense bête, des photos souvenirs, un dessin à l’encre de Chine, une pendule, un
calendrier
Avez-vous
vu quelque chose d'étrange aujourd'hui?
Non
rien d’anormal dans la maison mais je ne suis pas encore sortie et la journée
n’est pas finie
Quel
est le dernier film que vous avez vu?
Hair
Spray
Une
nouvelle maison
Vous
savez l’essentiel !!
Oui,
à part les danses de société
Avez-vous
déjà pensé à vivre à l'étranger ?
Non
Quel
serait le prénom de votre enfant si c'était une fille ? un garçon ?
Dans
un autre monde : une fille Lola, un garçon Jules
Que
voudriez vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis
?
Bienvenue
chez moi, voici votre nouvelle cuisine
Qui
voulez vous taguer ?
Allez
les filles à votre tour, je passe le relais à Valérie du blog "Ma p’tite
cuisine" et à Claire du blog "Claire ose faire"
27 septembre 2007
Confiture de mûres
Avant de partir en vacances je suis allée à la récolte des mûres, le résultat n'est pas si mal que ça qu'en dîtes vous ?
Voici ma recette de confiture de mûres :
- Laver les mûres, bien les essuyer
- Les mettre à cuire pendant 15 à 20 minutes (à petits bouillons) en remuant avec une cuillère en bois, j'adore sentir les vapeurs de mûres
- Mixer les mûres à l'aide d'un moulin à légume en utilisant une grille à petits trous
- Récupérer et peser le jus
- Pour 1 k 200 de jus je rajoute 1 kg de Confisuc
- Mettre sur le feu à cuire pendant 5 minutes à partir de l'ébullition
(le petit truc de grand-mère : verser une cuillère à soupe dans une petite assiette, passer le doigt au milieu pour faire un trait, si les deux parties ne se rejoignent pas la confiture est à point)
Une recette simple pour un vrai régal !!
C'est avec plaisir que nous avons goûté cette confiture accompagnée de Pancakes
26 septembre 2007
Retour d'Egypte
Quel beau voyage ! Après une croisière sur le Nil à la découverte de la Haute Egypte de Louxor à Assouan avec la visite d'Abou Simbel et un séjour en Hôtel au Caire nous sommes de retour.
C'est avec ces quelques photos que je vous fais partager mes vacances.
Coucher du soleil sur le Nil
AbouSimbel : temple d'Hathor
Le Sphinx
Pyramide
Promenade à dos de chameau
Je vous souhaite une bonne soirée et à demain avec une nouvelle recette !
14 septembre 2007
Destination voyage
Vous savez quoi ?? je suis en vacances et demain c'est le départ, les valises sont (presque) bouclées, je ne vous dis pas l'excitation dans la maison ... alors direction :
Un autre indice
Alors vous avez deviné ??
Je vous souhaite un bon Week-End et à bientôt...
12 septembre 2007
Risotto aux brocolis et gambas ~ Chinon voit l'été en rosé
Il y a quelques temps déjà (oui je sais je suis très en retard...), Guillaume Lapaque m'a proposé de participer au jeu "Chinon voit l'été en rosé".
Nous avons déguster ce rosé du domaine du Raifault avec un risotto aux brocolis et gambas. 
Le rosé étant un vin d'été et c'est donc sous le soleil de la Bretagne
que nous l'avons dégusté. La couleur saumon est superbe. Nous avons
trouvé ce vin très fruité (on a cru y sentir du pamplemousse et de la fraise) et très frais. Il s'est très bien marié avec notre risotto. La dégustation sera à renouveler !!
Pour 4 à 6 personnes :
- 500g de brocolis
- 400g de riz à grains ronds
- 80g de beurre
- 1L de bouillon de boeuf
- 1 càs d'oignon haché
- 50g de parmesan rapé
- 400g de gambas
- amandes effilées
Faites revenir l'oignon haché dans une casserole avec la moitié du beurre.
Ajoutez le riz et mouillez petit à petit avec le bouillon de boeuf très chaud. Laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Retirez du feu et ajoutez le parmesan et le beurre restant.
Coupez les tiges du brocoli et enlevez les feuilles, le cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
Décortiquez les gambas crues et les faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Incorporez les brocolis et les gambas au risotto, ajoutez quelques amandes effilées, vérifiez l'assaisonnement et servez très chaud.
11 septembre 2007
Moelleux au citron
Ce moelleux au citron est une valeur sûre. C'est chez Anne que j'ai trouvé la recette.
Pour 6 gourmands :
- 4 oeufs
- 130g de sucre
- 80g de beurre
-120g de farine à levure incorporée
- 1 sachet de levure chimique
- jus et zeste d'un citron non traité ou arôme citron. Comme Anne j'ai utilisé 2 citrons
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, la farine à levure incorporée et la levure.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la pâte dans un moule carré (20*20cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C (th.6)
Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace. 
C'est un délice !
07 septembre 2007
Tartare de betterave, oignon rouge et graines germées
Il a fait chaud à Brest cette semaine et c'est génial !!! pourvu que ça dure. Hier soir, j''ai préparé cette entrée rafraichissante en un rien de temps, j'ai bien aimé.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 betteraves crues
- 1 bel oignon rouge
- 1 barquette (80 g) de graines germées (alfa/radis/fenouil)
- le jus d'une demie orange
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
- Peler les betteraves et les râper
- Peler l'oignon et le couper en très fines rondelles
- Rincer et essorer les graines germées
Dressage :
- Déposer au fond d'une coupelle les graines germées
- Mettre ensuite quelques rondelles d'oignon rouge, puis les betteraves
- Faire une vinaigrette en mélangeant le jus d'orange, l'huile d'olive, sel, poivre
- Verser sur le mélange et déguster sans attendre
Je vous souhaite un bon Week-End
02 septembre 2007
Coeurs aux carottes et surumi ~ Coeurs moelleux au chocolat
En faisant mon marché mes yeux se sont posés sur des moules silicones en forme de coeur, quelques minutes plus tard je les ai retrouvé dans ma cuisine et comme je suis une éternelle impatiente je me suis mise à l'ouvrage après avoir trouvé ces deux recettes dans ma bibliothèque culinaire.
Coeurs aux carottes et au surimi
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de carottes
- 300 g de surimi râpé
- 300 g de farine
- 6 oeufs
- 30 cl d'huile
- 220 g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure en poudre
- 3 pincées de cumin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 190°C.Epluchez les carottes, coupez-les en dés. Faites cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée puis, lorsqu'elles sont bien tendres, égouttez-les et mélangez-les avec le cumin. Réservez.
- Mélangez dans une jatte, la farine et les oeufs en battant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez l'huile, touillez bien, puis ajoutez des dés de surimi et les carottes. Remuez, puis incorporez le fromage râpé et la levure.
- Versez la pâte dans le moule en silicone et faire cuire pendant 45 minutes.
- Servir avec une salade verte
Coeurs moelleux au chocolat de Cyril Lignac
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 oeuf
- 25 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de chocolat noir
- Coulis de framboises
- Quelques framboises
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 C. Dans un saladier, mélangez,à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la farine. Mélangez à nouveau.
- Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le beurre avec le chocolat cassé en morceaux. Hors du feu, versez le contenu du saladier dans une casserole. Puis, répartissez la pâte dans le moule. Mettez au four 10 à 12 mn.
- Démoulez les coeurs, nappez de coulis le centre du coeur et décorez avec quelques framboises.
01 septembre 2007
Quiche au girolles
Les légumes sont de nouveau en vedette chez Lavande. Cette semaine c'est la girolle qui est à l'honneur.
Découvrez notre modeste contribution.
Pour 6 personnes :
1 pâte à tarte feuilleté
500g de girolles
15 tomates cerises
3 oignons nouveaux
250g de ricotta
huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
Faire revenir les oignons, les tomates cerises et les girolles dans une poêle avec de l'huile d'olive, saler et poivrer
Etaler le fond de la tarte, y répartir le mélange, ajouter sur la ricotta.
Enfourner pour 30 minutes. 