13 octobre 2007
Oeufs à la neige de ma grand-mère
En rangeant mes placards (de temps en temps c'est nécessaire, si si je vous l'assure) j'ai retrouvé une coupe en cristal qui me vient tout droit de ma grand-mère Eulalie ! A la vue de cette coupe un souvenir d'enfance m'est revenu. Mes parents étaient commerçants, ils tenaient une boulangerie-pâtisserie dans une ville du Nord-Finistère. Le samedi c'était le jour du marché, ils n'avaient pas beaucoup de temps pour s'occuper de leurs enfants. Ma grand-mère qui habitait tout près se faisait une joie de nous faire à manger. Vous pensez bien que nous ne demandions pas mieux, elle nous faisait "des oeufs à la neige" un régal et pas de triche, les parts étaient toutes les mêmes.
Pour 6 gourmands :
- 6 oeufs
- 125 g de sucre
- 1 Lde lait
- 1 bâton de vanille
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier, les jaunes dans une casserole.
Ajoutez aux jaunes 125 g de suce en poudre et battez le tout.
Faites chauffer le lait auquel vous aurez ajouté la gousse de vanille fendue. Faire bouillir. Retirez du feu et le verser peu à peu sur le mélange oeuf sucre en tournant continuellement. Mettez cette préparation sur feu doux afin qu'elle se maintienne à la limite de l'ébullition, sans jamais l'atteindre !!. Dès que la crème a épaissi ôtez du feu et versez la dans une coupe afin qu'elle refroidisse.
Montez les blancs en neige très ferme, après y avoir ajouté 25g de sucre en poudre.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Avec une cuillère prélevez des boules de blancs en neige et les plongez dans l'eau frémissante. Laissez chaque côté pendant 2 minutes, les retirer avec une écumoire et les poser sur un sopalain (ma grand-mère sans doute un linge blanc).
Lorsque les boules sont refroidies les déposer sur la crème et placez le tout au frigo pendant 2 à 3 heures.
Voilà, avec cette recette, je participe au jeu d'Audrey du blog " Plaisirs de la vie".
Bon dimanche à tous !
Commentaires
coucou,
je la mettrais en ligne demain !
bonne soirée !
C'est boooon ça, ça me rappelle aussi quand j'étais ptite :p
Moi, c'est ma mère qui en faisait ! ce que c'est bon !
Oh oui!! délicieux!!!
Qu est ce que j ai pu en faire des oeufs à la neige quand les enfants étaient petits!!maintenant j attends les petits enfants pour leur faire découvrir !!
J'adore les photos, très délicates!
Voila un de mes desserts préférés que je n'ai jamais fait ! Cette coupe me donne envie ...
Tes magnifiques oeufs à la neige me font aussi penser à ceux de mon enfance accompagnés d'une bonne brioche faite maison !
ils sont magnifiques tes oeufs à la neige... et tu sais quoi... je n'en ai jamais mangé...
très jolies photos! C'est vrai que les oeufs à la neige c'est vraiment délicieux!
Bises
C'est absolument délicieux. J'en mangeais de temps à temps à l'époque ou j'allais en vacances chez ma grand-mère.
Bonne fin de journée, Doria
c'est une très jolie histoire je trouve !
Une jolie coupe pleine de beaux souvenirs, j'aime beaucoup ce dessert !
ah ! les souvenirs d'enfances !
j'en fais de temps en temps et miammm!! qu'est ce que c'est bon !
tu as bien fait de ressortir la coupe de grand mère EULALIE , elle est très jolie
c'est un dessert que j'ai toujours plaisir à manger, curieusement je n'en ai jamais fait moi même !!!
C'est léger et succulent, j'en sais quelque chose car j'adore ça !! Sans modération...
Avec un fil de caramel !!!
Un délice !!!
Bizzzzzzzz
Barbichounette
huuuum!! j'en veux une !!merci pour ton réconfort!! biiises micky
avec la coupe d'Eulalie (tout un poème ce prénom), ces oeufs à la neige prennent toute leur saveur..
C'est un de mes desserts préférés mais je ne l'ai jamais fait moi-même!! C'est tellement bon, par contre je rajoute un filet de caramel, trop bon! Je vais certainement tester ta recette, merci!
Bon après-midi
Sab
j'adore ce dessert moi aussi
Une recette de grand mère ! mes préférées ;-)
J'adore ça! Moi c'est ma maman qui en faisait. En revanche, y'avait des tricheries et par conséquent des jaloux^^
Huuuummm! c'est un délicieux dessert!
J'adore les oeufs à la neige, un de mes desserts préféré avec la crème brulée. bises
Quelles jolies photos, elles donnent vraiment envie de réaliser et de déguster ta recette.
Bisous.
Dominique
Un dessert que j'aime beaucoup avec la crème anglaise. c'est délicieux !!!!
Bizzz, Alexie
J'aime beaucoup tes photos et le fond que tu as choisi!
Qu est ce que c est bon !
magnifique plat pour cette recette de notre enfance, c'est tellement bon ! bisous
T 'as eu plus !
Je me souviens du rebord de la fenêtre de chez grand-mère ! Avant l'arrivée du "frigo", le dessert du samedi trônait en bonne place sur le rebord de la fenêtre. Salivant d'avance, il nous faisait monter encore plus vite les marches de l'escalier. Le gâteau roulé, la crème au chocolat et ses crêpes dentelle, le gâteau marbré, les choux à la crème, le flan au four ... Que de souvenirs dans ces petites coupelles.
Voilà une rcette que je n'ai jamais faite, j'en ai même rarement mangé, cela ne fait pas partie de mon enfance mais je trouve ce dessert enchanteur, magique presque...
Le dessert de Grand-mère Eulalie est délicieux je pense aussi a mon enfance en savourant ces oeufs à la neige!
tu peux pas savoir à quel point je raffole de ce dessert !!!
oeuf a la neige
j'ai une question, peut-on preparer les oeufs a la neige la veille,merci.
super idée mon fils c'est bien régalé je crois que ça fait 10 ans que je n'en ai pas fait merci pour la bonne idée
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