23 novembre 2007
Crème brûlée au jasmin parfumée à la fève de Tonka
La vie de célibataire est idéale pour laisser libre cours à l'improvisation des repas et surtout du dessert !
Hier soir je me suis régalée avec cette petite crème très parfumée.
Les ingrédients pour solo :
- 10 cl de crème fraiche liquide à 8%
- 2 cuillerées à café de thé au jasmin
- 1 oeuf
- 20 g de sucre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- un tout petit peu de râpé de fève de tonka (ou autre épice)
La recette :
- Préchauffer le four à 150°.
- Dans une petite casserole, faire bouillir la crème fraiche.
- Hors du feu, ajouter le thé (j'ai utilisé du thé au jasmin en vrac, une cuillère à café dans une demie tasse d'eau frémissante que j'ai laissé infuser pendant 15 minutes)et laisser refroidir.
- Battre le jaune d'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer la crème fraiche et un peu de râpé de fève de Tonka.
- Verser dans un petit ramequin et mettre au four dans un bain marie pendant 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir, saupoudrer le sucre vanillé et faire caraméliser sous le grill du four durant 5 minutes.
Elle est pour qui cette cuillerée ?