30 décembre 2007
Recette pour une nouvelle année
Prendre 12 mois complets
Les nettoyer de tout ressentiment, haine et jalousie
Pour les rendre aussi frais et propres que possible
Maintenant couper chaque mois en tranches de 29, 30 ou 31 morceaux
Puis tout doucement, incorporer dans chaque journée
Un zeste de courage...une pincée de confiance... une cuillère de patience... une louche de travail...
Mélanger le tout avec de généreuses portions d'espoir, de fidélité, de générosité et de douceur
Assaisonner le tout avec un soupçon de rêves, une bolée de rires et une pleine tasse de bonne humeur
Verser maintenant la recette dans un grand bol d'amour, et pour terminer...Décorer avec un sourire... servir avec tendresse...Maintenant vous avez 365 jours pour la savourer avec Amour et délicatesse...
Marie-Thé et Laure vous souhaitent une Bonne et Heureuse année 2008 !
29 décembre 2007
Bigoudène blues
Vous connaissez la coiffe bigoudène ?
Je l'ai transformée en dessert, si si Mam' goudig c'est possible, il vous suffit de ces quelques ingrédients
et v'là le résultat !
La recette :
- Monter la crème en chantilly
- Poser une galette au centre d'une assiette
- Ranger les framboises au bord de la galette
- Mettre une peu de chantilly au centre
- Déposer une galette au dessus
- Renouveler l'opération pour atteindre trois couches, afin de former une petite tour rappelant une coiffe bigoudène
Recette issue du livre "Trop bon et pas cher" de Jacques Thorel
De Bretagne ou d'ailleurs c'est sûr vous allez aimer !!
Et pour terminer ce billet une mosaïque pour Guylaine
Voici ma participation !
Bonne soirée !
28 décembre 2007
Salade périgourdine
Avec une aussi belle salade comment ne pas résister ? n'hésitez pas, faites comme moi, cette salade est idéale pour un diner entre les deux fêtes, j'ai trouvé cette recette (eh oui, encore !) dans le livre "Saveurs et équilibre" de Weight Watchers.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cc d'huile de noix
- 1/2 yaourt nature à 0%
- 1 cc de jus de citron
- 1 CS de ciboulette
- de la salade frisée
- 250 g de girolles surgelés (j'ai mis des pleurotes)
- 1 petite échalote hachée
- 1 barquette de magret de canard fumé en tranches (90g)
- sel, poivre
La recette :
- Dans un saladier, délayer l'huile de noix avec le yaourt et le jus de citron. Saler, poivrer et incorporer la ciboulette.
- Nettoyer la salade, l'essorer et l'ajouter dans le saladier. Mélanger.
- Mettre une sauteuse antiadhésive sur feu vif. Quand elle est chaude, ajouter les pleurotes et leur faire rendre leur eau tout en mélangeant. Les égoutter et les réserver.
- Essuyer la poêle, y faire chauffer une cuillerée à café d'huile, ajouter les pleurotes et l'échalote, faire cuire 4 minutes à feu moyen tout en remuant. Saler et poivrer.
- Ajouter les pleurotes dans le saladier et remuer délicatement.
- Décoller les tranches de magret les unes des autres et enlever la partie grasse, les répartir dans la salade .
- Servir sans plus attendre.
Bonne soirée à vous tous !
21 décembre 2007
Oeufs cocotte au foie gras
En ce moment les journées passent vite avec les préparatifs de Noël J-3, je vous propose une recette très facile,
rapide, et délicieuse pour une entrée de fête !
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (15%)
- 1 petite tranche de foie gras
- quelques brins de ciboulette
- fleur de sel, poivre du moulin
La recette :
- Préchauffez le four à 210°. Cassez 2 oeufs par ramequin et ajoutez sur le dessus 1 cuillère à soupe de crème fraiche.
- Salez, poivrez et mettre au four 15 minutes environ.
- Juste avant de servir, coupez le foie gras en morceaux et les déposer sur les oeufs.
- Parsemez de ciboulette.
- Dégustez avec un morceau de pain aux céréales.
Mon petit papa Noël vous souhaite une bonne journée !
Sablés aux amandes et à la fève de Tonka
Des petits sablés pour Noël ! Il y a quelques temps de cela Mitouk rêvait de fève de Tonka, je lui en ai fait parvenir ce qui lui a permis de réaliser sa première recette avec cette fameuse fève de Tonka. Quelques jours plus tard, Mr la poste m'a gentiment remis un petit paquet avec quelques uns de ces délicieux sablés. Je les ai trouvé tellement bon que j'en ai refait en utilisant mes emportes pièces de Noël !
Vous trouverez la recette des ces sablés içi.
19 décembre 2007
Papillotes de saumon au gingembre
Depuis que j'ai fait l'acquisition des ces moules en silicone, je ne peux plus m'en passer pour faire les papillotes. Les qualités gustatives et nutritives restent intactes, pas besoin de matière grasse, c'est l'idéal pour une cuisson moelleuse et rapide puisque vous pouvez aussi l'utiliser au micro-onde.
Les ingrédients pour cuisine solo :
- 120 g de filet de saumon
- 1 petite courgette
- 1 carotte
- 1 petit poireau
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 cc de graines de sésame dorées
- 1/2 cc de fumet de poisson
- 1 cc de jus de citron
- 1 bonne pincée de gingembre moulu (ou frais quantité selon votre goût)
- 1 petite pincée de thym
- sel,poivre
La recette :
- Préchauffer votre four à 220°.
- Laver et couper les légumes en petits morceaux.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron,le fumet de poisson, le gingembre, graines de sésame,
sel et poivre.
- Disposer le poisson dans le moule, entourer avec les légumes, arroser avec la sauce.
- Parsemer de thym et mettre à cuire 15 minutes.
Et pour terminer je vous laisse admirer mon orchidée qui se porte à merveille !
17 décembre 2007
Gâteau Marie-thé
Ce matin j'ai fait ce gâteau qui n'avait pas de nom, j'ai pioché dans mon livre du moment "Saveurs et équilibres" de WW, j'ai sélectionné cette recette que j'ai adapté à mon goût,
c'est pour cela que je me suis permise de le nommer le gâteau Marie-Thé, j'ai bien fait non !
Les ingrédients :
- 10 cc de beurre ramolli
- 5 CS de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 6 CS de farine
- 1 sachet de levure
- 2 oranges
- 1 CS de miel
- 1 barre de chocolat blanc (yes du Nestlé, je l'ai trouvé)
La recette :
- Préchauffer le four à 150°C. Fouetter le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Incorporer les oeufs l'un après l'autre, puis la farine et la levure.
- Ajouter le jus d'une orange.
- Verser cette pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé (le mien était un peu trop grand, j'aurais souhaité un gâteau plus épais. Enfourner et laisser cuire 35 minutes.
- Presser la deuxième orange, mettre le jus dans une casserole avec la cuillère à soupe de miel,
porter à ébullition,retirer du feu, laisser tiédir.
- Arroser le gâteau avec ce sirop chaud, laisser refroidir, parsemer de copeaux de chocolat blanc.
Un gâteau facile à faire, pour un dessert ou un goûter c'est l'idéal !
16 décembre 2007
Gaufrette de parmesan avec pâtes, ricotta et roquette
Une recette de pâtes en ce dimanche très frais. Je l'ai trouvée dans un magazine tout nouveau c'est "cuisine light " du mois de septembre/octobre. La gaufrette que je vous propose dans ce plat est une base dont vous pourrez disposer pour d'autres formules. Si vous souhaitez donner plus de couleurs au plat, nappez-le de coulis de tomates.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de parmesan
- 200 g de pâtes au blé complet (pour moi des farfalles)
- 150 g de ricotta
- de la roquette, sel, poivre
La recette :
- Pour les gaufrettes au parmesan, placez sur le plateau du micro-ondes une feuille de papier sulfurisé, posez dessus un cercle de métal d'environ 15 à 20 cm de diamètre, et recouvrez l'intérieur d'une couche uniforme de parmesan râpé. Je n'avais pas de cercle, j'ai donc utilisé un grand bol que j'ai mis à l'envers sur le papier, j'ai tracé un cercle que j'ai rempli de parmesan.
- Faire fondre le fromage 1 mn au maximum de sa puissance. Retirez du micro-ondes et placez le rapidement sur l'envers d'un moule de façon qu'en refroidissant et en durcissant la gaufrette prend la forme de l'objet.
- Portez à ébullition une grosse casserole d'eau salée, jetez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, quelques feuilles de roquette hachées, sel, poivre.( si le mélange est trop épais, rajoutez une cuillère à café d'eau de cuisson des pâtes).
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égouttez et les mélanger avec la ricotta.
- Garnir les gaufrettes et décorez avec de la roquette.
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Heureuse surprise hier midi : le postier du Père Noël m'a gentiment remis le colis tant attendu !
Souvenez-vous ! Katy du blog "La cuisine de Maoka" avait organisé un "swap de Noël" auquel je m'étais inscrite.
Mon colis vient de Paris, c'est Nathalie du blog "Du côté de chez Willow" qui m'a gâté. Je ne connaissais pas son blog ou du moins très peu, j'avais simplement repérer il y a peu de temps une recette de pain surprise
pour les fêtes de Noël, elle le réussit très bien !
Je te remercie Nathalie pour tous ces cadeaux !
- un livre de recette "citron-jaune, citron-vert" de cuisine friande (j'ai déjà repérer une recette de dinde Mhum !)
- un roman d'amour de Sergio Pitol "La vie conjugale"
- du thé de Ceylan
- deux becs verseurs qui me seront très utiles
- un pain de fruits, surprenant ! (et la recette elle est où?)
Bon dimanche !
12 décembre 2007
Feuillantines au chocolat
C'est le moment ou jamais pour se mettre au "chocolat", beaucoup d'entre vous ont réalisé des merveilles. Il suffit de parcourir les blogs de Kkala et Compagnie, de Missval Ma p'tite cuisine et de Pause-Café pour saliver devant leurs réalisations.
Alors je me suis dit : "il faut que je m'y mette", voilà le résultat :
Les ingrédients pour 10 mini-triskell :
- 1 demie tablette de chocolat pralinoise
- 10 crêpes dentelles soit 1/2 paquet de gavottes
- 25 g d'amandes hachées grillées
- 10 g de noisettes hachées grillées
La préparation :
- Faire fondre au micro-ondes le chocolat "pralinoise".
- Concasser les gavottes. Griller les amandes hachées et les noisettes hachées.
- Laisser refroidir.
- Laisser tiédir le chocolat, y ajouter les gavottes brisées, les amandes et les noisettes.
- Mélanger le tout.
- Garnir les moules mini-triskell et laisser refroidir. (au frigo 2/3 heures)
- Démouler et servir avec le café par exemple.
On peut remplacer les amandes et les noisettes par du pralin ou bien de la nougatine déjà prête.
Au niveau du goût et de la qualité très bien, excellent avec un croquant comme il faut ! par contre je suis un peu déçue par la forme qui n'est pas au top ! (je n'ai peut-être pas assez "tassé" le chocolat). En ce qui concerne les moules vous pouvez jeter un oeil sur le site de Moldéo.
Cette recette a été élaborée par Cyrille du Lycée Hôtelier le Paraclet à Quimper.
Edit du 16 décembre 2007
J'ai refait quelques feuillantines en mettant la moitié moins de crêpes dentelle, je trouve le résultat plus joli !
09 décembre 2007
Crêpes aux clémentines ~ sauce à l'orange
La révélation du dimanche : ma couleur préférée ? c'est l'orange bien sûr, qui ne le savait pas !
Une chance pour moi puisque les fruits de la semaine chez notre amie Lavande sont l'orange et la clémentine.
Entre les deux mon coeur balance, pas de jalousie j'ai choisi les deux !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oeuf
- 60 g de farine
- 1 cc de matière grasse à 40%
- 1 cc de fleur d'oranger
- 2 oranges
- 1 cc de fécule
- 4 clémentines
- 1 cc d'huile
- 2 c à s de sucre
La recette :
- Dans un récipient, fouetter l'oeuf avec la farine et ajouter progressivement le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide.
- Incorporer la margarine fondue, la fleur d'oranger, mélanger à nouveau. Laisser reposer.
- Presser les oranges et récupérer 15 cl de jus, le faire chauffer dans une petite casserole.
- Délayer la fécule dans une cuillerée à soupe d'eau froide. La verser dans le jus d'orange chaud et faire épaissir à feu doux tout en remuant. Réserver au frais 30 minutes minimum.
- Peler les clémentines, détacher les quartiers et enlever les membranes blanches
(pas facile, si quelqu'un à un truc je suis preneuse)
- Huiler une poêle anti-adhésive et y faire cuire 4 crêpes. (J'ai pu en faire 5)
- Disposer sur une assiette de service selon votre imagination, saupoudrer de sucre (j'ai préféré mettre le sucre dans la sauce à l'orange)
Pour cette recette je me suis inspirée du livre "Les saisons de la minceur" de WW avec quelques variantes.
Le blog a revêtu ses habits de Noël, j'espère que cette nouvelle déco vous plait !