22 janvier 2008
Pois gourmands aux tomates
Pour varier les légumes à la maison j'ai cuisiné des "pois gourmands" appelés aussi "pois mange-tout" , ce légume riche en fibres est un excellent drainage pour l'organisme ! La cuisson accentue son goût sucré, il est pauvre en calories, je les ai accompagné d'une viande blanche.
Les ingrédients pour deux personnes :
- 300 à 400 g de pois gourmands frais ou surgelés
- 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
- 2 oignons nouveaux ou oignons jaunes ou échalotes
- 1 c à c d'huile d'olive
- thym, persil, sel, poivre du moulin
La recette :
- Faire cuire les pois dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter les tomates en dés.
- Egoutter les pois, ajouter au mélange tomates/ oignons, laisser compoter à couvert pendant 10 minutes.
- Saupoudrer de thym, saler, poivrer.
- Parsemer de persil et servir aussitôt.