23 mars 2008
Panna Cotta au chocolat blanc, fève de tonka et fraises de Plougastel
J'avais repéré ce dessert sur le blog "Et si c'était bon..." de la talentueuse "Mamina", j'attendais l'arrivée des gariguettes de Plougastel pour réaliser ces succulentes verrines !
La recette pour 4 personnes :
- 10 cl de crème liquide légère
- 5 cl de lait 1/2 écrémé
- 100 g de chocolat blanc Nestlé dessert
- 1 feuille de gélatine ramollie dans de l'eau froide
- 1/2 fève de tonka
- 250 g de fraises de Plougastel
- 25 g de sucre en poudre
La recette :
- Porter la crème et le lait à ébullition, couper le feu et faire fondre le chocolat blanc en remuant au fouet.
- Réchauffer le mélange quelques secondes et lorsque le chocolat est entièrement fondu y incorporer la gélatine et la fève de tonka râpée. Verser dans des petits verres et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
- Mixer 150 g de fraises avec le sucre de façon à obtenir une purée épaisse. Réserver au froid.
- Lorsque la panna cotta est prise, répartir la purée de fraises sur le dessus, ajouter les fraises restantes coupées en petits morceaux.
- Remettre au froid jusqu'au moment de servir.
Merci Mamina, c'est un dessert qui rentre dans mes favoris !