A vos fourchettes !!

Cuisine

13 avril 2008

Mousse aérienne au citron vert

Une mousse "poids plume" pour se régaler sans se priver !
Rapide à faire, légère et onctueuse cette mousse fera le plaisir des amateurs de citrons verts !

mousse_a_rienne_au_citron_vert

 Les ingrédients pour 6 personnes :
- 4 citrons verts non traités

- 6 C à S d'édulcorant

- 1 C à S de Maïzena

- 4 oeufs

- 2 C à c de beurre allégé à 41%

- 1 pincée de sel

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La recette :
- Laver les citrons verts, prélever les zestes. Les mettre dans une passoire fine et les plonger pendant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les rafraîchir et les égoutter. Presser les 4 citrons.
- Délayer la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide. Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans une casserole. Incorporer la maïzena délayée, ajouter 20 cl d'eau, les zestes blanchis et le jus des citrons. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger. Dès l'ébullition, retirer du feu. Sucrer avec l'édulcorant. Verser cette crème dans une jatte, incorporer le beurre, puis laisser tiédir.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation. Répartir la mousse dans des coupes.
- Réserver au frais pendant au moins 3 heures. Servir très frais.
- Décorer avec quelques morceaux de papaye séchée et une feuille de menthe.

Avec cette recette, je participe au fruit de la semaine chez Lavande.

Posté par Mhum à 18:40 - Desserts - Commentaires [38] - Permalien [#]

Commentaires

    Voilà un dessert tout en fraicheur, j'aime beaucoup le citron, passe une bonne soirée.bises.

    Posté par Iris, 13 avril 2008 à 19:14
  • aahhh je vais pouvoir réessayer une mousse de citrons! à chaqe fois que j'en ai fait, elle rendait trop d'eau!

    Posté par sam's cook, 13 avril 2008 à 19:15
  • mmmmh, inutile de te dire que cette mousse me tente énormément!

    Posté par Lisanka, 13 avril 2008 à 20:19
  • Un vrai délice...

    Posté par Miss Bebop, 13 avril 2008 à 20:35
  • Pour terminer un repas en toute légèreté, ta mousse me plaît beaucoup !
    Bisous et bonnes soirée.

    Posté par Annie, 13 avril 2008 à 20:35
  • J'aime la légèreté de cette mousse! Miam! Bonne soirée

    Posté par missval, 13 avril 2008 à 20:48
  • elle doit être bonne et rafraîchissante cette mousse ! Bises

    Posté par PHILO, 13 avril 2008 à 21:33
  • Miam j'adore le citron, et puis ça passe toujours tout seul après un repas, même ultra copieux ! C'est digeste

    Bises,

    Posté par Eryn, 13 avril 2008 à 21:33
  • Ta mousse a l'air succulente, bravo ! Elle fait très aérienne, ça me donne des idées ! Bonne soirée !

    Posté par Elphi, 13 avril 2008 à 21:45
  • miam miam:: j'aime beaucoup les mousses, et au citron vert ça doit être sympa!

    Posté par lucie, 13 avril 2008 à 21:49
  • Une mousse légère, légère ! A déguster sans culpabiliser !
    Michèle

    Posté par Miechambo, 13 avril 2008 à 23:09
  • elle m'a l'air plus que délicieuse ta mousse!

    Posté par labas, 13 avril 2008 à 23:22
  • Whaou!

    Whaou! C'est ce que viens de crier Nina (dix ans)en voyant ces mousses
    Bravo!

    Posté par Cricolie et Nina, 14 avril 2008 à 01:27
  • c'est au top cette mousse crème! Je suis fan! Merci!

    Posté par Lavande, 14 avril 2008 à 09:30
  • alors là bravo!!!! une mousse light!! j'adore! en plus avec du citron!!hummm!
    merci çà va faire partit de mes prochaines recettes light!! encore bravo!

    Posté par yasminou, 14 avril 2008 à 09:48
  • On dirait un nuage!

    Posté par Laëti, 14 avril 2008 à 09:50
  • Effectivement, elle a l'air aérienne cette mousse et au citron vert, le summum pour moi

    Posté par nadine, 14 avril 2008 à 10:04
  • Ce doit être frais!!! et léger!!!!hummmm!!!!
    bonne journée.

    Posté par cuisinecrea, 14 avril 2008 à 12:22
  • ben voilà. Je suis une amatrice, cette mousse est pour moi!

    Posté par tifenn, 14 avril 2008 à 12:42
  • en effet ça a l air super léger! au citron vert je me laisserai tenter plus facilement qu'au citron en plus

    Posté par maia, 14 avril 2008 à 13:12
  • Superbe texture et si, en plus, c'est sans conséquence...

    Posté par Tiuscha, 14 avril 2008 à 13:57
  • la texture est superbe!

    Posté par soumia, 14 avril 2008 à 15:11
  • J'aime bien tout dessert à base de citron. Elle est très aérienne ta mousse, ça doit être vraiment délicieux.

    Posté par ranjiva, 14 avril 2008 à 15:15
  • C'est vrai qu'elle a l'air particulièrment légère cette crème... Belle réussite

    Posté par dgidgi, 14 avril 2008 à 20:41
  • J'ai tendance à réserver les desserts citronnés à la période estivale et comme nous en sommes à la porte, je garde ta recette sous le coude pour donner un coup de frais à mes fins de repas.

    Posté par domie, 15 avril 2008 à 08:33
  • Ta mousse doit être bien parfumée, légère et aérienne, un délice!

    Posté par alicemanci, 15 avril 2008 à 10:04
  • Un dessert bien léger qui me plait, bien évidemment. Cette légèreté de cette mousse et le citron vert sont deux arguments à laquelle je ne résiste pas.
    Bisous et bon mardi, Doria

    Posté par Doria, 15 avril 2008 à 12:03
  • Une succulente petite mousse, à n'en pas douter. J'aime déjà
    Chrys

    Posté par Chrystel, 15 avril 2008 à 12:08
  • elle doit être bonne et rafraîchissante

    miammmmmmmmmmmmmmmm

    Posté par salma82, 15 avril 2008 à 12:29
  • j'adore les mousses!!

    Posté par steffy, 15 avril 2008 à 14:35
  • C'est vrai qu'elle a l'air toute légère ta petite mousse citronnée.
    J'oublie toujours qu'il existe du citron vert.
    Pourtant son goût plus corsé est bien plaisant en pâtisserie.

    Posté par Mitouk, 15 avril 2008 à 15:10
  • J'adore le citron, une mousse à savourer sans remords ! )

    Posté par Sylvie, 15 avril 2008 à 20:42
  • Moi je dis un grand OUI pour cette mousse

    Posté par Paprikas, 16 avril 2008 à 10:09
  • J'en ai toujours à la maison, ça saura l'occasion de tester cette mousse qui m'a l'air très aérienne.

    Posté par misscoralie, 16 avril 2008 à 11:16
  • Voilà une recette toute faite pour moi, légère et avec des citrons, ce devait être un délice.
    Bises.

    Posté par Dominique, 16 avril 2008 à 15:34
  • moi j'ai fait une mousse au citron pour un gaateau ce we!!!
    je crois que ça va etre la période de cuisiner des ptites chose fruitées !!!!!
    bisous

    Posté par *manue, 17 avril 2008 à 08:21
  • Tes photos sont toujours superbes.. Et cette mousse a l'air parfaite pour moi qui suis fan de citron !
    Bizzz

    Posté par aurelvelvet, 17 avril 2008 à 10:40
  • Idéal pour terminer un repas tout en légèreté, en plus j'adore le citron ! Bon week-end.

    Posté par Carine, 18 avril 2008 à 21:57

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