27 avril 2008
Sauté de boeuf aux carottes nouvelles
J'ai de la chance d'avoir près de chez moi un producteur de légumes qui vend aussi aux particuliers, si vous voyez la "beauté" de ses fruits et légumes !! (la prochaine fois j'envoie mon APN), hier je suis rentrée à la maison avec des légumes primeurs dont ces belles carottes nouvelles !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de macreuse
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 800 g de carottes nouvelles
- 2 cc d'huile de pépin de raisin
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 cc de sauce soja
- quelques brins de ciboulette
- sel, poivre
La recette :
- Emincer la viande en lanières. Eplucher les oignons, l'ail et les émincer. Gratter les carottes nouvelles, les rincer et les couper en tronçons de 2 cm.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter la viande, la faire revenir à feu vif en remuant pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et les oignons, faire revenir encore 5 minutes. Verser les carottes, remuer et baisser le feu.
- Ajouter la tablette de bouillon émietté , la sauce soja, un demi verre d'eau, poivrer et couvrir. Laisser mijoter 30 minutes.
- Servir bien chaud après avoir saupoudrer de ciboulette hachée.
22 avril 2008
Salade de fraises/mozzarella à l'Italienne
Cette salade je voulais la faire depuis plusieurs semaines mais j'attendais l'arrivée des fraises de Plougastel sur nos étalages !
J'avais surtout envie de satisfaire ma curiosité du sucré/salé avec des fraises !!
Merci Jojo du joli blog "Nuage de lait" pour m'avoir fait connaitre cette recette que j'ai bien aimé !
les ingrédients pour 4 gourmands :
- Salade au choix : pour moi "jeunes pousses" c'est ma préféré, Laure préfère la laitue mais pour un recette comme celle-ci les jeunes pousses sont plus tendres !
- 200 g de fraises de Plougastel
- 1 citron vert
- 120 g de mozzarellla
- 2 cc d'huile d'olive
- 1 cc de vinaigre de framboises
- 4 fines tranches de jambon de Parme décoennées
- basilic frais pour moi du persil plat
- sel et poivre du moulin
La recette :
- Laver la salade, l'essorer. Presser le citron.
- Nettoyer les fraises et les couper en rondelles puis les citronner.
- Détailler la mozzarella en lamelles.
- Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et du sel.
- Disposer sur chaque assiette, un peu de salade, assaisonner avec la vinaigrette puis placer dessus une tranche de jambon en chiffonnade ainsi que les rondelles de fraises et les tranchettes de mozzarella en les intercalant entre elles.
- Répartir les feuilles de persil plat ciselées.
- Un petit tour de moulin à poivre.
- Déguster sans attendre.
Une salade qui fait venir le soleil en Bretagne, si si je vous assure demain c'est une journée ensoleillée !!
19 avril 2008
Gâteau à la patate douce et noix de coco
Une nouvelle recette avec de la patate douce (hé oui quand je vous disais que je devenais accro !), ce gâteau ressemble plutôt à un flan ! il est EXTRA !! l'association patate douce/noix de coco se marie très bien ...
je vous le recommande !
(recette wet wet pour les compteuses de points : 3 par personne)
Les ingrédients pour 8 parts :
- 600 g de patate douce
- 50 g de cassonade
- 1 oeuf
- 40 g de noix de coco râpée
- 10 cl de lait écrémé
La recette :
- Eplucher et couper les patates douces en morceaux et faire cuire à la vapeur environ 20 minutes, elles doivent être tendres et pouvoir se réduire facilement en purée.
- Dans un plat, fouetter l'oeuf, la cassonade et la noix de coco. Ajouter le lait puis la purée de patate douce.
- Mélanger bien et verser le tout dans un moule à cake en silicone ou autre.
- Enfourner et faire cuire environ 60 minutes thermostat 7 (210°). Quand il est cuit, laisser refroidir et le mettre au frigo pendant quelques heures. (minimum 5h).
L'idéal c'est de préparer ce gâteau la veille, la tenue ne sera que meilleure !
Pour terminer je vous offre ce petit bouquet de violettes cueilli dans la campagne près de chez moi !
Bon Week-End à tous !
16 avril 2008
Poussin sur nid de carottes
Il n'y a pas que les "grands" qui aiment faire la cuisine, je n'ai pas de "Little Mitouk" à la maison mais je m'amuse tout de même comme une enfant, je vous propose cette petite recette qui occupera vos enfants pendant les vacances !
Pour le plaisir de cuisiner avec Maman ! Papa ! Mamie ! Pappy !
Les ingrédients :
- de la laitue
- des carottes râpées
- du concombre
- des oeufs durs
- du ketchup
La préparation :
- Lave soigneusement la salade, essore la et prends quelques feuilles parmi les plus grandes. Mets-les de côté.
- Râpe les carottes.
- Demande à ta maman de faire bouillir de l'eau. dépose délicatement les oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Laisse refroidir et fends les oeufs à l'aide d'un couteau par le dessus sur une longueur de 2 cm environ. Fends-les aussi sur l'avant pour intégrer le bec du poussin.
- Coupe une rondelle de concombre et découpe dans celle ci un petit triangle pour faire le bec et plusieurs autres pour faire la crête.
- Place la crête et le bec du poussin dans les fentes. Dessine les yeux avec une pointe de ketchup.
- Dépose les feuilles de salade dans une assiette, mets-y les carottes râpées au centre. Dépose l'oeuf dur sur les carottes.
- Si tu aimes, tu peux ajouter de la vinaigrette et surtout régale-toi.
Vous le trouvez joli mon poussin ?
13 avril 2008
Mousse aérienne au citron vert
Une mousse "poids plume" pour se régaler sans se priver !
Rapide à faire, légère et onctueuse cette mousse fera le plaisir des amateurs de citrons verts !
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 4 citrons verts non traités
- 6 C à S d'édulcorant
- 1 C à S de Maïzena
- 4 oeufs
- 2 C à c de beurre allégé à 41%
- 1 pincée de sel
La recette :
- Laver les citrons verts, prélever les zestes. Les mettre dans une passoire fine et les plonger pendant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les rafraîchir et les égoutter. Presser les 4 citrons.
- Délayer la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide. Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans une casserole. Incorporer la maïzena délayée, ajouter 20 cl d'eau, les zestes blanchis et le jus des citrons. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger. Dès l'ébullition, retirer du feu. Sucrer avec l'édulcorant. Verser cette crème dans une jatte, incorporer le beurre, puis laisser tiédir.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation. Répartir la mousse dans des coupes.
- Réserver au frais pendant au moins 3 heures. Servir très frais.
- Décorer avec quelques morceaux de papaye séchée et une feuille de menthe.
Avec cette recette, je participe au fruit de la semaine chez Lavande.
12 avril 2008
Cake aux bananes
Le cake prend de plus en plus de "galon" à la maison et celui ci est vraiment excellent, allez faire un tour sur le joli blog d'Epices-moi, Lorenza a une quantité de recettes de cakes, j'ai envie de les faire tous tellement ils sont beaux ! Ajourd'hui, j'ai choisi de faire celui aux bananes et à l'orange sauf que je n'avais pas d'orange, j'ai fait quelques modifications au niveau des ingrédients.
Les ingrédients :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs battus
- 3 petites bananes mûres
- 225 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de mélange de noix, noisettes et amandes
- 1 à 2 CS de confiture d'oranges amères
- 1/2 yaourt de brebis nature, 100 g de fromage frais de chèvre (la faisselle de rians)
- 1 orange, bio
- 1 citron, bio
- 1 c à c de cannelle
- 1 c à c de cardamone
- sucre en grains
La recette :
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger le beurre, le sucre, ajouter les oeufs battus et le sucre vanillé
- Ecraser les bananes. Les incorporer au mélange
- Ajouter le fromage frais, les épices, la farine et la levure, bien mélanger
- Hâcher grossièrement (j'ai un peu trop poussé sur le mixer) les noix, noisettes et amandes, verser la moitié dans la pâte
- Verser la pâte dans un moule à cake, parmeser avec le reste des noix, noisettes et amandes
- Finir avec un peu de sucre en grains
- Faire cuire 40 à 45 minutes
- Laisser refroidir et régalez vous
08 avril 2008
Muffins aux patates douces et ananas
Une recette qui plait bien à la maison. Depuis que j'ai apprivoisé la patate douce, j'aime bien la cuisiner pour accompagner un plat salé ou pour faire ces délicieux muffins pour le plus grand plaisir de Laure !
C'est en flânant sur la blogosphère et plus précisément sur le blog de "Nogaya" que j'ai trouvé cette recette.
Les ingrédients :
- 120 g de sucre blanc
- 90 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 100 g de beurre fondu
- 90 ml de lait
- 300 g de farine
- 2 c à c de bicarbonate
- 1 c à c de levure
- 250 à 300 g de patate douce
- 4 rondelles d'ananas
La recette :
- Faire cuire les patates douces pendant 15 minutes, les écraser grossièrement et réserver
- Battre les sucres et les oeufs entiers jusqu'à obtenir un mélange qui fasse "ruban"
- Ajouter le beurre fondu, le lait, bien mélanger
- Ajouter la farine, la levure, bien mélanger
- Ajouter les patates douces, l'ananas coupé en petits morceaux et re-bien mélanger
- Remplir les moules à muffins aux deux tiers et faire cuire 30 minutes à 180°
Le petit plus (que je n'ai pas fait mais qui pourrait être sympa) c'est d'ajouter à la pâte une cuillère à soupe de rhum !
06 avril 2008
Farfalles printanières
Le thermomètre a grimpé jusqu'à 20°, enfin le printemps !! un peu de soleil, des odeurs de pelouse fraichement tondue, des cerisiers du japon qui bourgeonnent, des terrasses de café pleine de vie... de la bonne humeur printanière !! et l'envie de faire cette recette qui reflète la nouvelle saison...
Voici ma participation pour Dominique de "Cuisine plurielle" qui a lancé un nouveau jeu pour fêter l'arrivée du printemps avec des recettes "100% verte.
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de brocolis
- 100 g de pois gourmands
- 100 g de petits pois
- 70 g de farfalles
- 20 g de lardons natures
- 5 cl de bouillon de volaille
- 1 cc de persil
- 1 petit oignon
- 1 C à S d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
La recette :
- Faire cuire les légumes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'oignon et les lardons. Ajouter les légumes, le bouillon de volaille, du poivre, laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
- Egoutter les pâtes, les mettre dans la sauteuse et les mélanger délicatement aux légumes, assaisonner de persil haché et servir.
Pour les plus gourmands vous pouvez servir ce plat avec un poisson ou une viande blanche. Cette recette provient du livre "Saveurs et Equilibre" de WW.
Edit : aujourd'hui nous sommes loin des 20 degrés !! le froid revient !!! une balade en bord de mer cet après-midi m'a fait penser que pour enlever le bonnet et les gants il faudra encore attendre (un peu)
Bonne soirée !
03 avril 2008
Riz cantonnais
Rien de meilleur que du fait maison ! je vous propose cette recette de riz cantonnais que j'ai trouvé sur Ôdélices
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de riz long cuit et froid
- 2 oeufs
- 25 g de petits pois
- 50 g de crevettes décortiquées
- 60 g de jambon coupés en dés
- huile
- sel, poivre
- 25 g d'oignons
- sauce nuoc-man
- sauce soja
La recette :
- Dans un wok faire chauffer l'huile
- Battre les oeufs en omelette et les faire cuire
- Couper en morceaux et réserver dans un saladier
- Puis dans l'ordre faire revenir les ingrédients un à un puis les réserver avec les morceaux d'omelette : crevettes, jambon, petits pois
- Faire dorer les oignons, ajouter le riz dans le wok ainsi que les autres ingrédients, saler, poivrer
- Ajouter la sauce à votre convenance
De repos cet après-midi je file au ciné voir "Les femmes de l'ombre"
Edit du 5 avril :
Pour toutes celles qui m'ont demandé un avis sur le film : c'est un excellent film sur la résistance avec des femmes formidables dans leur rôle, c'est parfois dur et triste, Sophie Marceau et Julie Depardieu mènent le combat de cette guerre avec tellement de rage et de force ! A voir