28 mai 2008
Pâté de pommes de terre
Le Pays Bourbonnais est entré dans la maison le temps d'un week-end ! Merci Lydia et Patrick pour ce joli panier garni !
Petit à petit nous découvrons et dégustons les produits typiques de votre région. Laure a eu un petit faible pour les biscuits chocolat/orange, quant à moi la terrine de Bison Mhum quel régal !
C'est avec plaisir que je rend hommage à cette région avec une recette typique de l'Allier : le pâté Bourbonnais appelé aussi pâté de pommes de terre. Pour un repas du soir avec une bonne salade c'est l'idéal !
Bien doré et croustillant, vous ne pourrez que l'aimer !
Regardez cette belle part, elle ne vous fait pas envie ?
23 mai 2008
Gâteau au cidre et aux pommes
J'ai eu l'heureuse surprise de recevoir un colis contenant le joli moule ci-dessous en forme de Triskell, il vient direct de chez Moldéo ! Vous ne connaissez pas ? une visite s'impose, y a des moules hypersympas en forme de Fleur de Lys, d'Hermine, de mini-triskell et le dernier né c'est le moule Mam'Goudig ! Je me suis empressée de le tester, succès garanti !
Les ingrédients :
- 250 g de farine à gâteaux
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 15 cl de cidre
- 2 oeufs
- 2 pommes
- 1 c à c de bicarbonate de soude
- 1 c à c de noix de muscade
La recette :
- Allumez le four à 180°
- Travaillez le sucre avec le beurre ramolli
- Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant pour obtenir une pâte homogène
- Ajoutez 125 g de farine, le bicarbonate et la muscade
- Versez dans la pâte le cidre, bien remuer pour obtenir un mélange mousseux
- Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux, les incorporez dans la pâte
- Faire cuire 40 minutes environ
A déguster avec une bolée de cidre bien frais, ben oui il faut bien finir la bouteille !
20 mai 2008
Biscottis aux deux chocolats
Une version chocolatée pour ces biscottis tout aussi bon que les précédents !
Les ingrédients pour 25 biscottis :
- 230 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- 1/2 cuillerée à café de levure
- 100 g de sucre roux
- 50 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 75 g de chocolat blanc
- 1 pincée de sel
La recette :
- Préchauffez le four à 180°. Tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure et la pincée de sel.
- Mélangez le sucre et le beurre, ajoutez les oeufs, incorporez la farine au cacao, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le chocolat blanc coupé en moreaux. Formez un boudin aplati de 6 cm de large sur 3 cm de haut.
- Déposez le sur la plaque du four, faites cuire 20 minutes. Laissez le refroidir légèrement avant de le découper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les gâteaux sur la plaque et enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
Merci Marie-Laure pour cette inspiration !
17 mai 2008
Biscottis aux fraises
Un thé ? un café ? pour l'accompagner je vous offre un biscotti !
Les ingrédients pour 30 biscottis :
- 125g de beurre ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 2 cuillerées à soupe de sirop de coquelicot (j'ai mis du sirop de Lavande)
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 150 g de fraises séchées
La recette :
- Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse; Incorporez les oeufs et mélangez bien avec le fouet.
- Ajoutez le sirop et les fraise. Incorporez la farine et la levure et travaillez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois afin qu'elle soit bien lisse.
- Façonnez 2 boudins de pâte légèrement aplatis, d'environ 3.5 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez le laissez cuire 30 minutes. Laissez tiédir et découpez les en tranches d'1 cm d'épaisseur.
- Répartissez les biscuits sur la plaque et prolongez la cuisson 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient joliment colorés.
Nous avons bien aimé ces petits biscuits, Laure tu pourras en refaire , il n'en reste même pas un pour toi !
Cette recette provient du livre "GATO" de Marie-Laure du site "Odélices", il est rempli de gourmandises,
je vous le recommande !
12 mai 2008
Risotto au curry
Délicieux, avec un p'tit goût de pomme/curry !
Les ingrédients pour une personne :
- 1 petite courgette
- 1 petite carotte
- 1 petit blanc de poireau
- 1 tomate
- 1cc d'huile d'olive
- 1/2 pomme
- 30 g de riz cru pour risotto
- sel, poivre et curry
Cette recette fait partie des nombreuses recettes WW du forum Supertoinette (3 pts)
La recette :
- Couper en petits cubes la courgette, la carotte, le poireau et les faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive.
- Ajouter le riz, mélanger, baisser le feu et couvrir d'eau bouillante.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry. Incorporer la tomate coupée en dés et la pomme râpée.
- Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
08 mai 2008
Tarte à la ricotta et aux tomates cerises
J'avais repéré cette tarte chez Khala et compagnie, idéale pour un pique nique... c'est ce que j'ai fait hier, il faisait tellement beau !
Les ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 20 tomates cerises
- 250 g de ricotta
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- du basilic frais
- sel, poivre du moulin
La recette :
Un jeu d'enfant !
- Etaler la pâte, y faire quelques petits trous et la mettre dans un moule
- Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur la pâte
- Battre les oeufs, incorporer la ricotta, le lait, du basilic ciselé, sel et poivre
- Verser sur la pâte
- Faire cuire 40 minutes à 200°
- Déguster chaud avec une bonne salade ou froid en pique nique c'est sympa aussi !
03 mai 2008
Fondant au chocolat 0% de complexe de chez Lavande
Un gâteau sans beurre !! pour une Bretonne vous n'y pensez pas !! et ben si j'ai testé et largement approuvé n'est ce pas frérot qu'il était bon le gâteau de Lavande, tiens il est parti avec la recette !!
Pour la recette je vous laisse la découvrir sur le joli blog "Lignes et Papilles" de Lavande
Que du bonheur, pour les plus gourmands servir avec une crème anglaise ou un coulis de framboises !
01 mai 2008
La saga des légumes nouveaux !
Salade de pommes de terre primeur à la fleur de sel
Pour 4 personnes :
- Passer les pommes de terre (environ 12) sous l'eau puis faire cuire en robe des champs pendant 8 à 10 minutes. Laisser tiédir avant de les peler.
- Couper en rondelles, les disposer dans un saladier et arroser aussitôt avec 2 C à S de vinaigre et 1 C à S d'huile d'olive pour que chaque tranche soit délicatement parfumée.
- Parsemer de fines herbes ciselées (ciboulette, persil plat, cerfeuil, coriandre, aneth) suivant vos goûts et disponibilités.
- Emincer une belle échalote, la hacher et la mélanger à salade.
- Poivrer et saupoudrer d'une bonne pincée de fleur de sel.
- A déguster frais et sans modération !
Navets nouveaux à la moutarde ancienne
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 500 g de navets nouveaux
- 2 C à c de farine
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 C à c de moutarde à l'ancienne
- 1 bouquet garni
- 3 C à c de beurre allégé
- poivre
La recette :
- Eplucher et couper les navets en quartiers. Les faire cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les mettre dans une sauteuse.
- Diluer le bouillon cube dans un grand verre d'eau chaude et y délayer la farine. Verser dans la sauteuse. Ajouter le bouquet garni, poivrer.
- Laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Incorporer la moutarde et le beurre, laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
- Vous pouvez parsemer le plat avec des herbes (persil, cerfeuil..), servir bien chaud.