18 janvier 2008
Paillasson aux deux légumes
Aujourd'hui je vous propose une recette de galette de légumes à défaut de galette des rois !
Les ingrédients pour une personne :
- 200 g de pommes de terre
- 150 g de carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 Cà S d'huile d'olive
- 1 C à S de beurre à 41%
- sel, poivre du moulin
La recette :
- Peler les pommes de terre et les carottes, les laver et les râper. Les sécher dans un torchon en les mélangeant.
- Peler et hacher la gousse d'ail.
- Dans une poêle, faire fondre l'huile et le beurre, y faire revenir les légumes à feu doux, saler, poivrer, puis ajouter l'ail.
- Laisser cuire une dizaine de minutes à couvert.
- Retourner le paillasson à l'aide d'une assiette et poursuivre la cuisson sur l'autre face encore une dizaine de minutes. Le paillasson doit être doré des deux côtés.
Cette recette est issue du livre "Saveurs et équilibre" de WW
05 décembre 2007
Croustillant de Munster
Aujourd'hui je vous propose un petit plat que j'avais vu chez "Philo aux fourneaux" il y a quelque temps, j'ai profité d'être seule à la maison pour le faire étant donné que ma fille n'aime pas la choucroute ... je ne me souviens plus depuis quand je n'en n'avais pas mangé, des mois, des années ...
Les ingrédients pour une personne :
- 1 feuille de brick
- 200 g de choucroute cuite
- 30 g de munster
- 2 pincées de massalé
La recette :
- Préchauffer le four à 180°.
- Mettre la feuille de brick sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson.
- Déposer au centre de celle-ci, 2cuillèrées à soupe de choucroute.
- Ajouter le munster coupé en lamelles et saupoudrer de massalé.
- Refermer la feuille de brick en formant un pannequet (j'ai mis une petite ficelle pour fermer).
- Mettre au four 15 minutes en retournant le pannequet à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, réchauffer le reste de la choucroute.
- Dans une assiette, verser la choucroute et déposer le croustillant par-dessus.
Dominique de Cuisine Plurielle propose de référencer géographiquement les bloggeurs(ses) culinaires. Une bonne idée qui nous permettra de repérer un peu tout le monde sur une carte de France, d'Angleterre, d'Allemagne, des Etats-Unis et d'ailleurs
Voici quelques photos de paysages où je vis n'hésitez pas à consulter le site internet de ma ville.
Soleil couchant au Conquet
Les illuminations de Noël à Brest
Dans la région : la forêt d'Huelgoat
Le phare du Minou à Plouzané
26 novembre 2007
Tiramisu light aux fruits rouges
Pour continuer dans la série "cuisine solo", voici mon dessert dominical !
Les ingrédients pour une gourmande :
- 125 g de fromage blanc à 0%
- 1 blanc d'oeuf
- 2 biscuits à la cuillère
- 100 g de fruits rouges surgelés
- 1 c à c d'extrait d'amande
- 1/2 c à c d'édulcorant liquide
- 1 c à c de liqueur de violettes
- 1 c à c d'eau
- 1 demi carré de chocolat
La recette :
- Mélanger le fromage blanc avec l'extrait d'amande et l'édulcorant.
- Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au fromage blanc.
- Couper les biscuits en petits morceaux, mélanger délicatement avec la liqueur de violettes et l'eau.
- Dans un verre, mettre le fromage blanc, un peu de gâteau, quelques fruits rouges, faire une deuxième couche.
- Terminer avec quelques fruits rouges, saupoudrer avec le râpé le chocolat.
Un dessert frais, délicieux, léger...
Pour une version plus riche, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du Mascarpone !
24 novembre 2007
Wok de légumes à la chinoise
J'aime beaucoup la cuisine asiatique surtout quand je suis seule avec mes baguettes !!
Les ingrédients :
- 1 carotte
- 1 petite courgette
- 3 champignons de Paris
- 2 champignons noirs
- 100 g de germe de soja frais ou à défaut en conserve
- 1 cc d'huile d'olive
- une pincée de cumin
- 1 cc de sauce soja
- un tour du moulin à ail
- quelques brins de ciboulette fraiche
- sel, poivre
La recette :
- Râper la carotte et la courgette, émincer les champignons.
- Dans un petit wok, faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir les légumes,les champignons noirs coupés en lamelles, les germes de soja que vous aurez au préalable fait blanchir dans une eau bouillante durant 3 minutes.
- Ajouter l'ail, la sauce soja, la ciboulette ciselée, le cumin, sel et poivre.
- Laisser cuire pendant 5 à 10 minutes selon votre goût (j'aime les légumes un peu croquant donc j'ai laissé 5 mn)
Je suis allée voir ce film cet après-midi : "Darling"
Une actrice grandiose, un acteur confirmé, un mélange d'humour, d'émotion et de dureté que l'on ne souhaite à personne et surtout pas à soi ! Je vous conseille d'aller le voir.
23 novembre 2007
Crème brûlée au jasmin parfumée à la fève de Tonka
La vie de célibataire est idéale pour laisser libre cours à l'improvisation des repas et surtout du dessert !
Hier soir je me suis régalée avec cette petite crème très parfumée.
Les ingrédients pour solo :
- 10 cl de crème fraiche liquide à 8%
- 2 cuillerées à café de thé au jasmin
- 1 oeuf
- 20 g de sucre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- un tout petit peu de râpé de fève de tonka (ou autre épice)
La recette :
- Préchauffer le four à 150°.
- Dans une petite casserole, faire bouillir la crème fraiche.
- Hors du feu, ajouter le thé (j'ai utilisé du thé au jasmin en vrac, une cuillère à café dans une demie tasse d'eau frémissante que j'ai laissé infuser pendant 15 minutes)et laisser refroidir.
- Battre le jaune d'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer la crème fraiche et un peu de râpé de fève de Tonka.
- Verser dans un petit ramequin et mettre au four dans un bain marie pendant 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir, saupoudrer le sucre vanillé et faire caraméliser sous le grill du four durant 5 minutes.
Elle est pour qui cette cuillerée ?
22 novembre 2007
Poulet aux agrumes et aux conchiglies
Aujourd'hui j'ai décidé d'ajouter une nouvelle catégorie dans mon index :
"Cuisine en solo" ou la cuisine du célibataire.
Parce que l'on n'est pas toujours 1+1+1+1... à la maison !
Et un peu aussi pour montrer à tous les célibataires (même occasionnels) que l'on peut trouver du plaisir à table même seul.
Effacer de vos mémoires le numéro du livreur de pizza, oublier le grignotage, le frigo vide et sans plus attendre noter sur votre bloc note : le jour du marché le plus proche de chez vous.
Pour ce premier billet j'ai choisi une recette facile et qui demande peu de talents !
Les ingrédients :
- 130 g de blanc de poulet
- 1 petite orange
- 1/2 citron
- 1 cc de maïzéna
- 2 cc de crème fraiche
- sel, poivre
- 40 à 60 g conchiglies
La recette :
- Faire revenir l'escalope de poulet dans une poêle anti-adhésive, environ 10 à 15 minutes.
- Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, presser l'orange et le citron. Verser le jus des agrumes dans une casserole, y mélanger le maïzéna, mettre sur le feu doux et faire cuire 3 minutes.
- Hors du feu, ajouter la crème fraiche. Saler et poivrer.
- Dans l'assiette, disposer l'escalope de poulet avec la sauce.
- Servir avec les pâtes cuites à grande eau salée pendant une dizaine de minutes.
Je vais probablement vous faire une série de recettes en solo pour les prochains billets, je suis toute seule à la maison pendant quelques jours. J'espère me faire plaisir et faire plaisir à tous les célibataires de la planète !
Bonne soirée à tous !