23 mai 2008
Gâteau au cidre et aux pommes
J'ai eu l'heureuse surprise de recevoir un colis contenant le joli moule ci-dessous en forme de Triskell, il vient direct de chez Moldéo ! Vous ne connaissez pas ? une visite s'impose, y a des moules hypersympas en forme de Fleur de Lys, d'Hermine, de mini-triskell et le dernier né c'est le moule Mam'Goudig ! Je me suis empressée de le tester, succès garanti !
Les ingrédients :
- 250 g de farine à gâteaux
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 15 cl de cidre
- 2 oeufs
- 2 pommes
- 1 c à c de bicarbonate de soude
- 1 c à c de noix de muscade
La recette :
- Allumez le four à 180°
- Travaillez le sucre avec le beurre ramolli
- Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant pour obtenir une pâte homogène
- Ajoutez 125 g de farine, le bicarbonate et la muscade
- Versez dans la pâte le cidre, bien remuer pour obtenir un mélange mousseux
- Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux, les incorporez dans la pâte
- Faire cuire 40 minutes environ
A déguster avec une bolée de cidre bien frais, ben oui il faut bien finir la bouteille !
03 mai 2008
Fondant au chocolat 0% de complexe de chez Lavande
Un gâteau sans beurre !! pour une Bretonne vous n'y pensez pas !! et ben si j'ai testé et largement approuvé n'est ce pas frérot qu'il était bon le gâteau de Lavande, tiens il est parti avec la recette !!
Pour la recette je vous laisse la découvrir sur le joli blog "Lignes et Papilles" de Lavande
Que du bonheur, pour les plus gourmands servir avec une crème anglaise ou un coulis de framboises !
19 avril 2008
Gâteau à la patate douce et noix de coco
Une nouvelle recette avec de la patate douce (hé oui quand je vous disais que je devenais accro !), ce gâteau ressemble plutôt à un flan ! il est EXTRA !! l'association patate douce/noix de coco se marie très bien ...
je vous le recommande !
(recette wet wet pour les compteuses de points : 3 par personne)
Les ingrédients pour 8 parts :
- 600 g de patate douce
- 50 g de cassonade
- 1 oeuf
- 40 g de noix de coco râpée
- 10 cl de lait écrémé
La recette :
- Eplucher et couper les patates douces en morceaux et faire cuire à la vapeur environ 20 minutes, elles doivent être tendres et pouvoir se réduire facilement en purée.
- Dans un plat, fouetter l'oeuf, la cassonade et la noix de coco. Ajouter le lait puis la purée de patate douce.
- Mélanger bien et verser le tout dans un moule à cake en silicone ou autre.
- Enfourner et faire cuire environ 60 minutes thermostat 7 (210°). Quand il est cuit, laisser refroidir et le mettre au frigo pendant quelques heures. (minimum 5h).
L'idéal c'est de préparer ce gâteau la veille, la tenue ne sera que meilleure !
Pour terminer je vous offre ce petit bouquet de violettes cueilli dans la campagne près de chez moi !
Bon Week-End à tous !
13 avril 2008
Mousse aérienne au citron vert
Une mousse "poids plume" pour se régaler sans se priver !
Rapide à faire, légère et onctueuse cette mousse fera le plaisir des amateurs de citrons verts !
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 4 citrons verts non traités
- 6 C à S d'édulcorant
- 1 C à S de Maïzena
- 4 oeufs
- 2 C à c de beurre allégé à 41%
- 1 pincée de sel
La recette :
- Laver les citrons verts, prélever les zestes. Les mettre dans une passoire fine et les plonger pendant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les rafraîchir et les égoutter. Presser les 4 citrons.
- Délayer la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide. Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans une casserole. Incorporer la maïzena délayée, ajouter 20 cl d'eau, les zestes blanchis et le jus des citrons. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger. Dès l'ébullition, retirer du feu. Sucrer avec l'édulcorant. Verser cette crème dans une jatte, incorporer le beurre, puis laisser tiédir.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation. Répartir la mousse dans des coupes.
- Réserver au frais pendant au moins 3 heures. Servir très frais.
- Décorer avec quelques morceaux de papaye séchée et une feuille de menthe.
Avec cette recette, je participe au fruit de la semaine chez Lavande.
23 mars 2008
Panna Cotta au chocolat blanc, fève de tonka et fraises de Plougastel
J'avais repéré ce dessert sur le blog "Et si c'était bon..." de la talentueuse "Mamina", j'attendais l'arrivée des gariguettes de Plougastel pour réaliser ces succulentes verrines !
La recette pour 4 personnes :
- 10 cl de crème liquide légère
- 5 cl de lait 1/2 écrémé
- 100 g de chocolat blanc Nestlé dessert
- 1 feuille de gélatine ramollie dans de l'eau froide
- 1/2 fève de tonka
- 250 g de fraises de Plougastel
- 25 g de sucre en poudre
La recette :
- Porter la crème et le lait à ébullition, couper le feu et faire fondre le chocolat blanc en remuant au fouet.
- Réchauffer le mélange quelques secondes et lorsque le chocolat est entièrement fondu y incorporer la gélatine et la fève de tonka râpée. Verser dans des petits verres et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
- Mixer 150 g de fraises avec le sucre de façon à obtenir une purée épaisse. Réserver au froid.
- Lorsque la panna cotta est prise, répartir la purée de fraises sur le dessus, ajouter les fraises restantes coupées en petits morceaux.
- Remettre au froid jusqu'au moment de servir.
Merci Mamina, c'est un dessert qui rentre dans mes favoris !
16 mars 2008
Quatre-quarts aux pépites de chocolat
Pour rendre hommage à Sandrine, Barbara du blog "La maison de Barbichounette" a eu la gentille attention à l'égard de la petite Sara de créer un recueil de recettes.
"Je vous propose de mettre chacun, chacune une recette en forme d'étoile, de la publier sur votre blog et de venir ici pour mettre un lien avec votre nom, adresse de blog et le titre de votre recette..."
Voici ma participation :
Les ingrédients :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de farine avec levure incorporée
- 3 oeufs
- 100 g de pépites de chocolat
- 2 barres de chocolat noir à dessert
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
La recette :
- Allumez le four thermostat à 180°
- Dans une terrine tiède, travaillez le beurre en crème à l'aide d'une spatule. Versez le sucre sur le beurre,
et travaillez vigoureusement quelques minutes pour que le mélange blanchisse
- Ajoutez les jaunes d'oeufs, puis la farine, bien mélangez, ajoutez les pépites de chocolat que vous aurez fait rouler dans de la farine
- Battez les blancs en neige ferme et mélangez le tout en soulevant la pâte de bas en haut
Mettre la pâte dans un moule en silicone et faire cuire 30 minutes
- Laissez froidir, démoulez
- Mettre le chocolat à fondre dans une casserole (feu doux) y incorporez la crème fraiche
- Nappez la gâteau et décorez avec quelques confettis
Allégé par les blancs en neige, ce gâteau est très fondant ! Une recette piochée dans mon premier
livre de cuisine "La bonne cuisine française" de Marie-Claude Bisson
08 mars 2008
Cake à la farine de châtaignes
Un cake idéal pour faire le plein d'énergie !
Les ingrédients :
- 100 g de beurre ramolli
- 80 g de sucre glace
- 3 oeufs
- 80 g de farine pour gâteau avec poudre levante
- 30 g de farine de châtaigne
- 30 g d'écorces d'orange confites
- 40 g d'amandes mondées
- 40 g de raisins secs
- 1/2 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 pincée de sel
La recette :
- Mélanger le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse. Ajouter les oeufs l'un après l'autre en mélangeant, puis incorporer les 2 farines et le sel.
- Préchauffer le four à 180°. Couper les écorces confites, les amandes et les ajouter à la pâte ainsi que les raisins secs et les graines de vanille.
- Verser dans un moule à cake antiadhésif. Parsemer la surface d'amandes effilées. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
- Baisser le four à 150°. Poursuivre la cuisson 15 minutes et laisser reposer 5 minutes, démouler et laisser refroidir.
14 février 2008
Flan ricotta framboises
Envie d'un dessert gourmand mais léger ? Ce flan est pour vous !
Pour 2 personnes (3,5 points WW par personne) :
- le jus d'1/2 citron
- 60g de ricotta
- 4 cc de sucre roux
- 2 œufs
- 20g de crème fraiche
- 60g de framboises
Recette :
Préchauffer le four thermostat 5
Presser le citron
Mélanger la ricotta, le sucre, les œufs, la crème, le jus de citron et les framboises.
Verser dans un moule de 8,5 cm de diamètre.
Cuire 30 minutes au four.
10 février 2008
Compote de pommes au karkadé
Durant nos dernières vacances en Egypte, oh la la c'est loin déjà ! nous avions ramené du "karkadé". A part une infusion, je ne savais pas trop comment l'utiliser, j'ai trouvé une recette de compote qui a fait le bonheur de notre petit déjeuner !
Les ingrédients :
- 4 pommes à cuire
- 2 Cuillères à café de fleurs d'hibiscus
- 25 cl d'eau chaude
La recette :
- Lavez et épluchez les pommes, coupez en morceaux.
- Faire chauffer l'eau, dès qu'elle frémit, ajoutez les fleurs d'hibiscus, laissez infuser quelques minutes.
- Filtrez le jus, retirez les fleurs.
- Mettre les morceaux de pommes dans le jus et conservez au frigo au minimum 5 heures.
- Filtrez à nouveau, et faire cuire 15 minutes sur feu doux.
- Mixez, réservez au frais avant de servir.
J'ai également fait quelques mini-muffins en utilisant la recette de base à laquelle j'ai ajouté 4 bonnes cuillères à soupe de ma compote de pommes au karkadé.
Et pour terminer une petite mosaïque de photos prises lors de la visite d'un jardin exotique durant de notre formidable croisière sur le Nil.
Vivement les prochaines vacances !!
03 février 2008
Fondant au chocolat et aux poires
Le fondant au chocolat de Nathalie (Trish Deseine) n'a plus de secret pour moi. Pour satisfaire entièrement mon envie, je l'ai customisé avec des poires.
Les ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de beurre
- 250 g de sucre en poudre (mettre un peu moins de sucre 200/220g environ suivant les goùts)
- 5 oeufs
- 1 C à S de farine
- 1 petite boîte de poires au sirop
La recette :
- Faire chauffer le four à 190°
- Mettre les poires au sirop à égoutter
- Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre
- Ajouter le sucre et laisser refroidir un peu
- Ajouter un à un, chaque oeuf, en remuant bien
- Ajouter la farine et bien mélanger
- Ajouter les poires coupées en morceaux
- Verser dans un moule (environ 20 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé et faire cuire 25 minutes environ
- Le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu
- Laisser refroidir, ne démouler que si votre moule le permet vraiment.
Pour ma part, je l'ai cuit dans un cercle, ce gâteau moelleux est une vraie gourmandise.
Si vous ne le connaissez pas alors je vous invite à le faire sans plus attendre !
"Si février est chargé d'eau, le temps n'en sera que plus beau"