27 avril 2008
Sauté de boeuf aux carottes nouvelles
J'ai de la chance d'avoir près de chez moi un producteur de légumes qui vend aussi aux particuliers, si vous voyez la "beauté" de ses fruits et légumes !! (la prochaine fois j'envoie mon APN), hier je suis rentrée à la maison avec des légumes primeurs dont ces belles carottes nouvelles !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de macreuse
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 800 g de carottes nouvelles
- 2 cc d'huile de pépin de raisin
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 cc de sauce soja
- quelques brins de ciboulette
- sel, poivre
La recette :
- Emincer la viande en lanières. Eplucher les oignons, l'ail et les émincer. Gratter les carottes nouvelles, les rincer et les couper en tronçons de 2 cm.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter la viande, la faire revenir à feu vif en remuant pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et les oignons, faire revenir encore 5 minutes. Verser les carottes, remuer et baisser le feu.
- Ajouter la tablette de bouillon émietté , la sauce soja, un demi verre d'eau, poivrer et couvrir. Laisser mijoter 30 minutes.
- Servir bien chaud après avoir saupoudrer de ciboulette hachée.
18 mars 2008
Croûtes de bouchées au poulet
Ou comment accomoder des restes de poulet !
C'est une recette toute simple vite faite et qui permet de terminer les reste du poulet du dimanche midi !
Les ingrédients :
- 4 croûtes à bouchées
- les restes du poulet
- des champignons frais, surgelés ou en conserve
- de la béchamel maison dont je ne donnerais pas la recette car je pense que chacune à la sienne , pour ma part c'est avec du beurre demi-sel, du lait écrémé, de la farine, du persil, muscade et poivre
La recette :
- Couper les restes de poulet en petits morceaux
- Faire revenir les champignons dans une poêle
- Faire la béchamel
- Mélanger le tout
- Garnir les croûtes de la préparation
- Les mettre au four 10 minutes thermostat à 180°
- Servir avec une salade verte bien assaisonnée
Je vous souhaite une excellente journée !
28 février 2008
Filet mignon au miel et aux pommes
A la maison nous ne sommes pas "très viande" mais quand il s'agit de filet mignon de porc, cette viande peu grasse et très moelleuse ravit nos papilles le temps d'un succulent repas !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de filet mignon de porc
- 3 cuillères à soupe de miel crémeux
- 2 cuillères à café de moutarde forte (ou à l'ancienne)
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- du romarin et du thym
- 3 belles pommes, pour moi des Pink Lady
La recette :
- Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde et le vinaigre balsamique.
- Enduire le filet mignon de ce mélange et ajoutez le thym et le romarin.
- Lavez et coupez les pommes en quartiers.
- Mettre dans un plat allant au four et laissez cuire environ 40 minutes (à 200°) en arrosant avec le jus, au besoin ajoutez un peu d'eau.
J'ai accompagné cette viande de Céréales du Monde "Sarrasin Gourmand" un mélange de blé et de sarrasin au bon goût de galettes bretonnes ! et pour Laure qui n'aime pas les céréales d'une purée de pommes de terre "maison".
Ce petit message pour toutes les bloggeuses qui se retrouvent à Paris Samedi 1er mars
20 juillet 2007
Tomates farcies à la ricotta et au pesto
Des tomates encore des tomates mais c'est si bon !!! Une recette de mon inspiration
(eh oui ça m'arrive de ne pas copier)
Ingrédients :
- 4 belles tomates bien rondes
- 250 g de viande hachée 5% MG
- 1 oignon
- herbes aux choix, sel, poivre
- 100 g de ricotta
- 1 petit pot de pesto (le mien 80 g)
La recette :
. Couper le chapeau des tomates, les vider, mettre un peu de sel dans le fond, les retourner le temps de préparer la farce
. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l'oignon, la viande hachée, la ricotta et le pesto, saler, poivrer, saupoudrer d'herbes, laisser cuire 10 à 15 minutes
. Farcir les tomates et mettre au four thermostat 200° pendant 10 minutes
Voilà c'est simple, rapide et bon, pour un repas complet vous pouvez servir avec du riz, de la semoule de couscous...
Youpi ! Youpi ! le Week-End à Paris c'est pour cet après-midi le départ, avec ma fille je vais enfin découvrir les boutiques culinaires, les pâtisseries, les librairies gourmandes etc...dont parlent les blogeuses qui se sont retrouvées il y a peu de temps pour une journée de rencontre.
A la semaine prochaine et bon week end à toutes
18 juillet 2007
Poulet à la mangue accompagné de spagetti quinoa tomate
En flânant sur la blogosphère j'ai trouvé cette recette chez Gourmets et Gourmands
Les ingrédients : (pour 2 personnes)
- 2 filets de poulet
- 1 mangue de 400 g
- du miel
- du curry
- 10 cl de lait de coco
- 150 g de spagetti quinoa/tomate
La recette
Couper le poulet en petits morceaux, les faire revenir à la poêle avec le miel (2 cuillères à soupe)
Couper la mangue en petits morceaux, ajouter au poulet, saupoudrez de curry,verser le lait de coco
Laisser cuire 10 minutes
Faire cuire les spagettis et dégustez sans attendre
D'une simplicité ce plat est vraiment délicieux
30 mai 2007
Sauté de poulet au curry et aux légumes
Cette recette est assez connue mais elle est très bonne et équilibrée si elle est accompagnée de riz (c'est important pour la diététicienne que je suis !!). On fait souvent ce plat à la maison car on adore le curry !
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet (on peut aussi utiliser de la dinde)
- 4 carottes
- 500 g de champignons de Paris
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 3 beaux oignons
- 4 courgettes
- 1 boite de pousse de bambou en lamelles
- 1 boite (150 ml) de lait concentré non sucré
- curry
Couper le poulet en petits morceaux et réserver.
Emincer les oignons et les champignons. Détailler les courgettes, carottes et poivrons en lamelles avec un couteau économe.
Faire revenir les oignons et le poulet émincé dans un poêle (assez grande) à feu vif.
Ajoutez les légumes à la viande. La cuisson doit être très rapide (les légumes doivent rester très croquants). Le feu doit être au maximum.
Saupoudrez de curry la préparation. Mouiller avec le lait concentré non sucré. Salez et poivrez.
~ Laure ~