12 mai 2008
Risotto au curry
Délicieux, avec un p'tit goût de pomme/curry !
Les ingrédients pour une personne :
- 1 petite courgette
- 1 petite carotte
- 1 petit blanc de poireau
- 1 tomate
- 1cc d'huile d'olive
- 1/2 pomme
- 30 g de riz cru pour risotto
- sel, poivre et curry
Cette recette fait partie des nombreuses recettes WW du forum Supertoinette (3 pts)
La recette :
- Couper en petits cubes la courgette, la carotte, le poireau et les faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive.
- Ajouter le riz, mélanger, baisser le feu et couvrir d'eau bouillante.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry. Incorporer la tomate coupée en dés et la pomme râpée.
- Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
08 mai 2008
Tarte à la ricotta et aux tomates cerises
J'avais repéré cette tarte chez Khala et compagnie, idéale pour un pique nique... c'est ce que j'ai fait hier, il faisait tellement beau !
Les ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 20 tomates cerises
- 250 g de ricotta
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- du basilic frais
- sel, poivre du moulin
La recette :
Un jeu d'enfant !
- Etaler la pâte, y faire quelques petits trous et la mettre dans un moule
- Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur la pâte
- Battre les oeufs, incorporer la ricotta, le lait, du basilic ciselé, sel et poivre
- Verser sur la pâte
- Faire cuire 40 minutes à 200°
- Déguster chaud avec une bonne salade ou froid en pique nique c'est sympa aussi !
03 mai 2008
Fondant au chocolat 0% de complexe de chez Lavande
Un gâteau sans beurre !! pour une Bretonne vous n'y pensez pas !! et ben si j'ai testé et largement approuvé n'est ce pas frérot qu'il était bon le gâteau de Lavande, tiens il est parti avec la recette !!
Pour la recette je vous laisse la découvrir sur le joli blog "Lignes et Papilles" de Lavande
Que du bonheur, pour les plus gourmands servir avec une crème anglaise ou un coulis de framboises !
01 mai 2008
La saga des légumes nouveaux !
Salade de pommes de terre primeur à la fleur de sel
Pour 4 personnes :
- Passer les pommes de terre (environ 12) sous l'eau puis faire cuire en robe des champs pendant 8 à 10 minutes. Laisser tiédir avant de les peler.
- Couper en rondelles, les disposer dans un saladier et arroser aussitôt avec 2 C à S de vinaigre et 1 C à S d'huile d'olive pour que chaque tranche soit délicatement parfumée.
- Parsemer de fines herbes ciselées (ciboulette, persil plat, cerfeuil, coriandre, aneth) suivant vos goûts et disponibilités.
- Emincer une belle échalote, la hacher et la mélanger à salade.
- Poivrer et saupoudrer d'une bonne pincée de fleur de sel.
- A déguster frais et sans modération !
Navets nouveaux à la moutarde ancienne
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 500 g de navets nouveaux
- 2 C à c de farine
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 C à c de moutarde à l'ancienne
- 1 bouquet garni
- 3 C à c de beurre allégé
- poivre
La recette :
- Eplucher et couper les navets en quartiers. Les faire cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les mettre dans une sauteuse.
- Diluer le bouillon cube dans un grand verre d'eau chaude et y délayer la farine. Verser dans la sauteuse. Ajouter le bouquet garni, poivrer.
- Laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Incorporer la moutarde et le beurre, laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
- Vous pouvez parsemer le plat avec des herbes (persil, cerfeuil..), servir bien chaud.
27 avril 2008
Sauté de boeuf aux carottes nouvelles
J'ai de la chance d'avoir près de chez moi un producteur de légumes qui vend aussi aux particuliers, si vous voyez la "beauté" de ses fruits et légumes !! (la prochaine fois j'envoie mon APN), hier je suis rentrée à la maison avec des légumes primeurs dont ces belles carottes nouvelles !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de macreuse
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 800 g de carottes nouvelles
- 2 cc d'huile de pépin de raisin
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 cc de sauce soja
- quelques brins de ciboulette
- sel, poivre
La recette :
- Emincer la viande en lanières. Eplucher les oignons, l'ail et les émincer. Gratter les carottes nouvelles, les rincer et les couper en tronçons de 2 cm.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter la viande, la faire revenir à feu vif en remuant pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et les oignons, faire revenir encore 5 minutes. Verser les carottes, remuer et baisser le feu.
- Ajouter la tablette de bouillon émietté , la sauce soja, un demi verre d'eau, poivrer et couvrir. Laisser mijoter 30 minutes.
- Servir bien chaud après avoir saupoudrer de ciboulette hachée.
22 avril 2008
Salade de fraises/mozzarella à l'Italienne
Cette salade je voulais la faire depuis plusieurs semaines mais j'attendais l'arrivée des fraises de Plougastel sur nos étalages !
J'avais surtout envie de satisfaire ma curiosité du sucré/salé avec des fraises !!
Merci Jojo du joli blog "Nuage de lait" pour m'avoir fait connaitre cette recette que j'ai bien aimé !
les ingrédients pour 4 gourmands :
- Salade au choix : pour moi "jeunes pousses" c'est ma préféré, Laure préfère la laitue mais pour un recette comme celle-ci les jeunes pousses sont plus tendres !
- 200 g de fraises de Plougastel
- 1 citron vert
- 120 g de mozzarellla
- 2 cc d'huile d'olive
- 1 cc de vinaigre de framboises
- 4 fines tranches de jambon de Parme décoennées
- basilic frais pour moi du persil plat
- sel et poivre du moulin
La recette :
- Laver la salade, l'essorer. Presser le citron.
- Nettoyer les fraises et les couper en rondelles puis les citronner.
- Détailler la mozzarella en lamelles.
- Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et du sel.
- Disposer sur chaque assiette, un peu de salade, assaisonner avec la vinaigrette puis placer dessus une tranche de jambon en chiffonnade ainsi que les rondelles de fraises et les tranchettes de mozzarella en les intercalant entre elles.
- Répartir les feuilles de persil plat ciselées.
- Un petit tour de moulin à poivre.
- Déguster sans attendre.
Une salade qui fait venir le soleil en Bretagne, si si je vous assure demain c'est une journée ensoleillée !!
19 avril 2008
Gâteau à la patate douce et noix de coco
Une nouvelle recette avec de la patate douce (hé oui quand je vous disais que je devenais accro !), ce gâteau ressemble plutôt à un flan ! il est EXTRA !! l'association patate douce/noix de coco se marie très bien ...
je vous le recommande !
(recette wet wet pour les compteuses de points : 3 par personne)
Les ingrédients pour 8 parts :
- 600 g de patate douce
- 50 g de cassonade
- 1 oeuf
- 40 g de noix de coco râpée
- 10 cl de lait écrémé
La recette :
- Eplucher et couper les patates douces en morceaux et faire cuire à la vapeur environ 20 minutes, elles doivent être tendres et pouvoir se réduire facilement en purée.
- Dans un plat, fouetter l'oeuf, la cassonade et la noix de coco. Ajouter le lait puis la purée de patate douce.
- Mélanger bien et verser le tout dans un moule à cake en silicone ou autre.
- Enfourner et faire cuire environ 60 minutes thermostat 7 (210°). Quand il est cuit, laisser refroidir et le mettre au frigo pendant quelques heures. (minimum 5h).
L'idéal c'est de préparer ce gâteau la veille, la tenue ne sera que meilleure !
Pour terminer je vous offre ce petit bouquet de violettes cueilli dans la campagne près de chez moi !
Bon Week-End à tous !
16 avril 2008
Poussin sur nid de carottes
Il n'y a pas que les "grands" qui aiment faire la cuisine, je n'ai pas de "Little Mitouk" à la maison mais je m'amuse tout de même comme une enfant, je vous propose cette petite recette qui occupera vos enfants pendant les vacances !
Pour le plaisir de cuisiner avec Maman ! Papa ! Mamie ! Pappy !
Les ingrédients :
- de la laitue
- des carottes râpées
- du concombre
- des oeufs durs
- du ketchup
La préparation :
- Lave soigneusement la salade, essore la et prends quelques feuilles parmi les plus grandes. Mets-les de côté.
- Râpe les carottes.
- Demande à ta maman de faire bouillir de l'eau. dépose délicatement les oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Laisse refroidir et fends les oeufs à l'aide d'un couteau par le dessus sur une longueur de 2 cm environ. Fends-les aussi sur l'avant pour intégrer le bec du poussin.
- Coupe une rondelle de concombre et découpe dans celle ci un petit triangle pour faire le bec et plusieurs autres pour faire la crête.
- Place la crête et le bec du poussin dans les fentes. Dessine les yeux avec une pointe de ketchup.
- Dépose les feuilles de salade dans une assiette, mets-y les carottes râpées au centre. Dépose l'oeuf dur sur les carottes.
- Si tu aimes, tu peux ajouter de la vinaigrette et surtout régale-toi.
Vous le trouvez joli mon poussin ?
13 avril 2008
Mousse aérienne au citron vert
Une mousse "poids plume" pour se régaler sans se priver !
Rapide à faire, légère et onctueuse cette mousse fera le plaisir des amateurs de citrons verts !
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 4 citrons verts non traités
- 6 C à S d'édulcorant
- 1 C à S de Maïzena
- 4 oeufs
- 2 C à c de beurre allégé à 41%
- 1 pincée de sel
La recette :
- Laver les citrons verts, prélever les zestes. Les mettre dans une passoire fine et les plonger pendant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les rafraîchir et les égoutter. Presser les 4 citrons.
- Délayer la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide. Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans une casserole. Incorporer la maïzena délayée, ajouter 20 cl d'eau, les zestes blanchis et le jus des citrons. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger. Dès l'ébullition, retirer du feu. Sucrer avec l'édulcorant. Verser cette crème dans une jatte, incorporer le beurre, puis laisser tiédir.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation. Répartir la mousse dans des coupes.
- Réserver au frais pendant au moins 3 heures. Servir très frais.
- Décorer avec quelques morceaux de papaye séchée et une feuille de menthe.
Avec cette recette, je participe au fruit de la semaine chez Lavande.
12 avril 2008
Cake aux bananes
Le cake prend de plus en plus de "galon" à la maison et celui ci est vraiment excellent, allez faire un tour sur le joli blog d'Epices-moi, Lorenza a une quantité de recettes de cakes, j'ai envie de les faire tous tellement ils sont beaux ! Ajourd'hui, j'ai choisi de faire celui aux bananes et à l'orange sauf que je n'avais pas d'orange, j'ai fait quelques modifications au niveau des ingrédients.
Les ingrédients :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs battus
- 3 petites bananes mûres
- 225 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de mélange de noix, noisettes et amandes
- 1 à 2 CS de confiture d'oranges amères
- 1/2 yaourt de brebis nature, 100 g de fromage frais de chèvre (la faisselle de rians)
- 1 orange, bio
- 1 citron, bio
- 1 c à c de cannelle
- 1 c à c de cardamone
- sucre en grains
La recette :
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger le beurre, le sucre, ajouter les oeufs battus et le sucre vanillé
- Ecraser les bananes. Les incorporer au mélange
- Ajouter le fromage frais, les épices, la farine et la levure, bien mélanger
- Hâcher grossièrement (j'ai un peu trop poussé sur le mixer) les noix, noisettes et amandes, verser la moitié dans la pâte
- Verser la pâte dans un moule à cake, parmeser avec le reste des noix, noisettes et amandes
- Finir avec un peu de sucre en grains
- Faire cuire 40 à 45 minutes
- Laisser refroidir et régalez vous
